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サンクトガーレンから出荷不可の梨をビールに活用「和梨のヴァイツェン」が発売

サンクトガーレン有限会社は、表面の傷やいびつな形などで“出荷不可”となった梨を活用したビール『和梨のヴァイツェン』を2020年10月15日(木)より限定発売します。

公開日:2020年10月13日
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山梨と新潟の訳あり梨を活用したビール

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今年は長雨・日照不足で“蜜(みつ)症”の梨が大量発生。リンゴにあると喜ばれる蜜ですが、梨に発生すると食感が悪くなることや、見た目の問題で、出荷不可となってしまいます。味には問題がないため、サンクトガーレンが引き取り、ビールに使っています。

今年は地元 神奈川県小田原市のほか、新潟県加茂市の農家からのSOSもあり、2県から”訳あり梨”約350kgを買い取り、品種は豊水・幸水・菊水・新高など数種混ざっています。

サンクトガーレンのフルーツビールは香料などに頼らず果実本来の香りや味わいを引き出すため、果物をたっぷり贅沢に使っています。

訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物が売れてハッピー、サンクトガーレンにとっては安く果物を譲ってもらえてハッピーという、互いにとってメリットのある取り組みです。

フルーティーで瑞々しい味わい!

ビールは小麦麦芽を主原料としたフルーティーなヴァイツェンというスタイルをベースとなっています。

梨は細切れにしたもの、ペーストに加工したもの、ジュースに加工したものを3段階に分けて加えています。
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苦味は抑え、梨の甘い香りと瑞々しい風味をギュッと閉じ込めた、とてもフルーティーなビールとなっています。

商品概要

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品名:和梨のヴァイツェン(発泡酒)
このビールは日本の酒税法で認められている以上の量の果物を使用しているため“発泡酒”表記です。 麦芽率は50%以上で税率はビールと同じです。

発売日:2020年10月15日(木) 

瓶容量:330ml

希望小売価格:460円(税別) 

アルコール: 5.5%

販売場所:直営オンラインショップ、京王百貨店新宿店、そごう横浜店、信濃屋食品(一部除く)ほか
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この記事のライター

ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部には日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員がもっています。

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