ビアパレット

サンクトガーレンのビールを存分に味わえるビアレストラン(神奈川県・厚木市)

2018年4月28日(土)、日本で初めて食肉加工所とベーカリーを併設したビアレストラン「Bakery&Beer Butchers」が神奈川県厚木市にオープンします。 厚木市内でサンクトガーレンのビールがいつでも飲めるお店は、ここが”初”!

公開日:2018年4月25日
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日本初!食肉加工所とベーカリーを併設したビアレストラン

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2018年4月28日(土)、日本で初めて食肉加工所とベーカリーを併設したビアレストラン「Bakery&Beer Butchers」が神奈川県厚木市にオープンします。

店内では朝8時から焼き立てのパンが楽しめ、ランチタイムからは自家製ソーセージやベーコン、パテなどのシャルキュトリー(食肉加工品)、夜には地元厚木のサンクトガーレン醸造所から直送した樽生クラフトビールとシャルキュトリーが楽しめます。


店にはパン職人、食肉加工職人シャルキュティエが常駐。

オールハンドクラフトにこだわり、肉はサンクトガーレンの麦芽粕を食べて育った地元”あつぎ豚”などを、塊のまま仕入れて店内で加工・熟成までを行います。

フルオープンキッチンで、パンを焼いているところ、ソーセージやパテなどのシャルキュトリー製造の工程、生ハムやサラミのエイジングの様子を全て客席から眺めることが出来ます。

3つの柱「Bakery、Beer、Butchers」

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●Bakery

国産小麦から丁寧に焼き上げるパンを常時30種類以上ご用意しています。
フィリングやソースも自家製のものを使用。ハムやソーセージなどのシャルキュトリーと組み合わせたサンドウィッチなどの惣菜パンが充実!

テイクアウトもOKです!
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●Beer

ビールはペールエールやIPA(アイピーエー)といった定番ものから、季節の果物を使用したフルーツビールまでバラエティに富んだ6種類以上をご用意しています。

1杯650円(税込)から楽しめるほか、どれを飲もうか迷ってしまう方には4杯選べて1200円の飲み比べセットがお薦めです。

厚木市内でサンクトガーレンのビールがいつでも飲めるお店は、ここが”初”となります。
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シャルキティエが店内で製造する自家製シャリキュトリーは常時20種類以上。

サンクトガーレンの麦芽粕を食べて育った地元”あつぎ豚”などを、塊のまま仕入れて加工・熟成しています。

製造工程は客席から眺めることが出来るほか、エイジングの必要な生ハム・サラミなどの熟成庫も設置しています。

Bakery&Beer Butchers(ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ)

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【オープン日】 2018年4月28日(土) AM 8:00
【住所】 神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F(小田急線 本厚木駅 徒歩5分)
【電話番号】046-259-9125(2018年4月22日以降)
【定休日】 無休
【営業時間】 AM 8:00~AM 3:00
・モーニング :AM 8:00~AM 11:00
・ランチ :AM 11:00~PM 3:00
・ディナー :PM 5:00~AM 3:00
【Facebook】https://www.facebook.com/BakeryBeer-Butchers-954239458091141/
【instagram】 https://www.instagram.com/bbbutchers2018/
【運営会社】株式会社ジーエーシー(代表取締役 大井義友)  http://gac2015.com/

モーニングからディナーまで

●モーニング
AM 8:00~AM 11:00
焼き立てパンが淹れたてコーヒーと一緒に楽しめるほか、街のパン屋さんのようにテイクアウト販売にも対応。コーヒーは150円で飲み放題。

●ランチ
AM 11:00~PM 3:00
ソーセージやベーコンなど出来立てのシャルキュトリーと、焼き立てパンをワンプレートでご提供。お休みの方はゆっくりランチビールもお薦めです。

●ディナー
PM 5:00~AM 3:00
シャリキュトリーに加え、ドイツ伝統の骨付き豚の煮込み「アイスバイン」をサンクトガーレンのビールとともに楽しめます。カウンターでの1人飲みから、グループでの個室利用まで、幅広いニーズに対応します。
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この記事のライター

ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、 華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部は日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員が持っています。

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