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スプリングバレーブルワリー祭りだ!祭りだ!紅白寿司合戦‼

お寿司とクラフトビールは、普段、なかなか一緒に合わせる機会が少ないのではないかと思います。スプリングバレーブルワリー(以下、SVB)では、過去に5回、お寿司とクラフトビールのペアリングを探求するイベントを開催しています。今年のイベントでは、これまで以上に趣向を凝らした、お寿司とクラフトビールのペアリングが体験できます。

公開日:2019年11月23日
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昨年の「寿司×クラフトビールフェス」の来場者は2,000人を突破!

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昨年12月に、銀座のBEER TO GOで開催された「寿司×クラフトビールフェス」の来場者は、これまでで最高の2,000人を突破! 多くの方々が、お寿司とクラフトビールのペアリングを体験しました。

今年の開催場所は、昨年と変わらず銀座のBEER TO GO。開催日は、11月30日(土)と12月1日(日)の二日間です。

なぜ、お寿司にクラフトビールなのか?

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SVBでのお寿司とクラフトビールのイベントは今回で6回目。
SVBでは、お寿司とクラフトビールのペアリングを通じて、驚きの体験を提供しようと考えています。

今回のイベント参加者の方々に感じて欲しいのは「創造性」と「意外性」と「多様性」。

「創造性」とは、ビール職人と寿司職人が、伝統をベースにした、クリエイティブなチャレンジに取組むこと。「意外性」は、“お寿司といえば日本酒“という既成概念を覆すこと。更に、お寿司もクラフトビールも多彩な素材や製法によって生み出される「多様性」があり、それを、このイベントで体験して楽しんでいただき、いろいろな人に語ってもらえればと、スプリングバレーブルワリー㈱の島村社長。

2019年の「寿司×クラフトビールフェス」は・・・

2019年は、祭りだ!祭りだ!紅白寿司合戦‼と銘打っているように、「紅」の寿司は、”まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み” が担当し、「白」の寿司は、福岡の“廻転寿司 平四郎”が担当します。寿司は、それぞれ5種類、計10種類と、その日に発表されるシークレットの限定寿司が楽しめます。

「紅」担当、“三浦三崎港 恵み”のお寿司は

・まぐろの京都産生七味漬け
・サーモンのラスパドゥーラのせ
・生ハム大葉巻き
・プリっぷり赤エビ うにキャビアのせ
・本まぐろ頭身炙り
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三浦三崎港 恵み” 専務執行役員 運営本部長 川股氏

「白」担当、”廻転寿司 平四郎”のお寿司は

・天草産鯛の漬け炙り柚子胡椒のせ
・マフグポン酢ジュレ
・ヤリイカ明太炙り
・馬刺しの葱坊主寿司
・福岡小倉郷土料理 サバぬか炊き手巻き
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ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部には日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員がもっています。

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