ぶりは、全長１ｍを超える魚です。体型は紡錘（ぼうすい）型をしています。

かんぱちとは「目を通る黄色い縦帯がないこと」、ひらまさとは「上あごの後端が角ばっていないこと」で区別できます。

ぶりには養殖も天然もありますが、それぞれビールに合うおすすめメニューをご紹介します。

ちなみに、天然ぶりも養殖ぶりも栄養価にはほとんど差はありません。どちらも良質なたんぱく質と脂肪をたくさん含んでいます。

おすすめメニュー1つ目は「ぶり大根」。
ぶり大根に使用するぶりは天然ぶりがおすすめです。特に「腹側」は、身が柔らかく、崩れやすいのが特徴です。そのため、調理中に手をかけない、ぶり大根などの煮込みメニューがぴったりです。

【材料】　（２人分）

大根 　…1/2本
ぶり（切り身）　… ２切れ
しょうが　… 1/2片
だし昆布　… ５ｃｍ角１枚
水 　…２カップ
みりん 　…大さじ１
砂糖　… 大さじ１
しょうゆ　… 大さじ２
酒　… 大さじ１
白髪ねぎ 　…適量
ゆずの皮　… 適量

【作り方】

１．鍋に、水とだし昆布を入れ、３０分位おいておく。

２．大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて半月切りにする。
　　米のとぎ汁、または米少々（分量外）を加えた水で、やわらかく茹でておく。

３．ぶりは１切れを３つに切り、さっと熱湯をかけ、霜降りにする。しょうがは薄切りにする。

４． １の鍋を煮立て、沸騰したら昆布を取り出し、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を入れる。再び煮立ったら大根、ぶり、しょうがを入れてアクを取り、大根に味が浸みるまで弱火でゆっくりと煮る。

５．器に盛り、白髪ねぎ、ゆずの皮を天盛りする。

おすすめメニュー2つ目は「ぶりのみぞれ鍋」。加熱時間が短いこのレシピには、生食用と同じく養殖ぶりがおすすめです。養殖ぶりはえさから商品まで温度・工場・加工まで一括管理している為、安全性が高くなるためです。

ぶりしゃぶが一般的ではありますが、飽きてきた方は、冬らしい「みぞれ鍋」でブリをいただいてみてはいかがでしょうか。

【材料】　（２人分）

ぶり（切り身）　… 2切れ
大根　… 約10ｃｍ
まいたけ 　… 1パック
水菜　… 1束
水 　… 4カップ
だし昆布　… 10ｃｍ角1枚
塩　… 小さじ1/2
酒 　… 大さじ2
ポン酢しょうゆ（市販） 　… 適量
小ねぎ　… 適量
おろししょうが　… 適量