ヴァイツェンの故郷は南ドイツのバイエルン州です。

バイエルン州には、古くからビール醸造のメッカとして知られているミュンヘンがあります。ミュンヘンは、近年日本でも開催されるようになったビールの祭典「オクトーバーフェスト」発祥の地としても有名な場所。

このバイエルンで特に人気の高いビールがヴァイツェンなのです。

ヴァイツェンは、15度～25度で活動する上面発酵酵母によって造られるエールビールです。

一般的なビールに使用される大麦麦芽に加え、小麦麦芽を50％以上使用しており、泡立ちが豊かで色も淡色であることから、バイエルンでは「ヴァイスビア」（白ビール）とも呼ばれています。ヴァイツェン（Weizen）のヴァイス（Weiße）は「白」を意味しているんです。

また、濾過をせず濁りのあるものを「ヘーフェヴァイツェン」、濾過をして濁りのないものを「クリスタルヴァイツェン」といいます。その他、“濃い”を意味する「ドゥンケルヴァイツェン」があります。機会があれば、飲み比べてみてくださいね。

ヴァイツェン酵母による、バナナを思わせるフルーティな香りが最大の特徴。
苦みが少なくおだやかな酸味と爽快なのど越しで、「ビールは苦くて苦手」という方でもスッと飲める飲みやすさです。

80年代中頃までは他の地域で飲まれることは少なかったのですが、この爽やかなテイストがうけ、現在では世界各地で製造され親しまれています。

愛らしいフクロウがトレードマーク。茨城県のブルワリーで製造されている常陸野ネストビールは、世界で最も売れている日本産のクラフトビールです。

このヴァイツェンは、なんとビールの本場ドイツの農林省のコンテストで、2年連続で金賞を受賞しています。

特殊な酵母から生まれたバナナやクローブのようなフルーティな香りと軽やかなボディが特徴で、飲み口はとても爽やかです。