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冬はやっぱりお鍋!変わり種のお鍋はいかがですか?

12月になり一気に寒くなってきましたね。毎回同じ鍋だと飽きてしまう、、。今回はちょっと変わったお鍋をご紹介します。

公開日:2020年12月3日
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レモン鍋

 (26491)

【調理時間】
30分

【材料】4人前
豚ばら薄切り肉:250g
キャベツ:5枚
水菜:1/2束
絹ごし豆腐:1丁
しめじ:1/2パック
レモン:1個
[A]水:4カップ
[A]鶏がらスープの素
[A]酒
[A]砂糖
[A]醤油
[A]粗びき胡椒

【作り方】
①豚ばら薄切り肉、キャベツ、水菜、絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
②しめじは石づきを取って小房にわける。
③レモンはよく洗って輪切りにする。
④鍋に〔A〕入れて火にかけ、1、2を入れる。
⑤火が通ったらレモンの輪切りを並べ、小皿にとっていただく。

ワンポイント!
※レモンの種類によっては苦味が出ます。苦味が気になる方は黄色い皮をむいて輪切りにしてください。

エスニックレモン鍋

 (26494)

【調理時間】30分

【材料】2人前
鶏モモ肉:300g
水菜:1/2束
長ネギ:1/2本
しいたけ:3枚
えのきだけ:1/2パック
レモン:1/2個
梅干し:小2個
鶏がらスープ:4カップ
つけだれ[A]
[A]ナンプラー:大さじ3
[A]スウィートチリソース:大さじ3
[A]長ネギ:5㎝分
[A]香菜:2本

【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切る。水菜は5cm長さに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを除いてそぎ切りにし、えのきだけは根元を切り落として半分に切る。レモンは皮をよく洗い、くし切りにする。
② [A]の長ねぎと香菜はみじん切りにし、その他の〔A〕と合わせてつけだれを作る。
③鍋に鶏がらスープ、レモン、梅干しを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉、水菜、長ねぎ、しいたけ、えのきだけを入れ、火が通るまで煮る。
④ 2のつけだれにつけながらいただく。

アーモンドミルク鍋

 (26497)

【調理時間】
30分

【材料】4人前
アーモンドミルク(無糖):300㎖
[A]だし汁:300㎖
[A]練りごま(白):大さじ2
[A]みそ:大さじ2
[A]しょうゆ:小さじ1
豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用):150g
しめじ:1パック
水菜:1/4束
白菜:1/4個
にんじん:1/3本
カリフラワー:1/2個
絹ごし豆腐:1/2丁

【作り方】
①しめじは石づきを取り、食べやすい大きさに分ける。
②水菜は洗って根を切り、食べやすい長さに切る。
③白菜は食べやすい大きさに切る。
④にんじんは皮を剥き、ピーラーで薄く切る。
⑤カリフラワーは小房に分ける。
⑥豆腐は食べやすい大きさに切る。
⑦[A]を鍋に入れて火にかける。
⑧ ⑦が温まったら、1~6、豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を入れて煮る。
⑨具材に火が通ったら小鉢に取り分けていただく。
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この記事のライター

ビアパレット編集部

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