【ビールde バトンリレー　Episode 17】VERTERE　代表　鈴木光氏　

ビールに携わる人は、ビール愛にあふれる人ばかり。ビールとどのように出会い、今どんな気持ちでビールに向き合っているのか、ビールを愛する人にインタビューする連載企画です。Episode 16にご登場いただいたTHE DAY east Tokyo　長谷川さんからのご紹介です。更新日：2020年2月4日

公開日：2020年2月4日

ビールを愛するVERTERE　鈴木さん

都内とは思えないような自然豊かな場所に、VERTERE（バテレ）のお店があります。今回は、代表の鈴木光さんと醸造長の辻野木景さんにお話しを伺いました。

お酒があまり飲めないからこそ、美味しいお酒を飲みたかった

鈴木さん（以下鈴木）：醸造長の辻野さんとは、高校3年生の時のクラスメイトで、同じ大学に進みました。大学時代には、辻野さんと何か事業ができないかと構想を練っていました。大学の専攻は造園科学科だったので、当時はまだビールで事業を立ち上げるとは思ってもいませんでした。

2人ともお酒が弱く、大学の飲み会にあまり参加していませんでした。それでも1杯２杯だけなら、お酒を美味しく飲むことができるので、それだったら飲み放題に2,000円を使うのではなく、自分の好きなお酒を飲んだほうがいいなと思っていました。行ったことのないバーなどに２人で行き、様々な種類のお酒を飲んでいました。その中で、ビールも様々な種類があるんだと思いハマっていきましたね。

辻野さん（以下　辻野）：アルバイト先の近くにベルギービールのお店があったので、バイト終わりに飲んだりしていました。父もビールが好きで、父がお店に飲みに行く時によく付き合っていました。「Bass Pale ale」は、家に常備してあり、よく飲んでいました。

ビールはベルギービールからハマっていきました

鈴木：ビールにハマったのは、ベルギービールを飲んでからです。「Hoegaarden　ヒューガルデン」や「Weihenstephaner ヴァイエンシュテファン」などにハマりました。

ビールを飲み始めたときは、一般的なビールを飲むことができず、ベルギービールを飲んでから、ようやく一般的なビールも飲めるようになりました。

ずっと何か事業を始めたと思っていました

鈴木：ビールを造って事業にしていこうと思ったのは、大学を卒業して１年後の2012年の時でした。

辻野：私が大学卒業後に、高円寺にある「高円寺麦酒工房」で働いていた際、飲みに来た鈴木さんに“ビールを醸造して販売することは、面白いし、ビジネスになるんじゃないか”と提案した事がきっかけでした。その後2014年に「VERTERE」の会社を立ち上げました。

ビールを美味しく飲むには、場所も関係していると思いました

辻野：奥多摩にお店をオープンさせたのは、巡り合わせです。

知り合いの方に奥多摩に呼んでいただき、キャンプをしたことがきっかけでした。キャンプ中に外で飲んだビールが最高に美味しくて、ビールを飲むには場所が重要だなと思ったんです。

都心で飲むより、自然に囲まれた場所の方が、美味しいビールを飲んでもらえるのではと考えました。当時、どこにお店を出すのか悩んでいましたが、すぐに奥多摩にお店を出そうと決めました。

―カフェはほぼすべて自分達で造りました

鈴木：奥多摩にお店を作ろと思ってからは、運よく今の場所に空きがあり入ることができました。

カフェをオープンするために、8カ月程かけて、自分達でお店を作っていきました。電気や水道の設置以外の店内、庭はすべて自分達で造りました。木材を手に入れるために、山奥に探し行ったりもしました。カフェは、2015年の夏にオープンして、今年の夏で5年目になります。

まず、カフェをオープンすることはできましたが、カフェは、造ったビールを提供する場所を作りたかっただけなので、自分達が造ったビールを提供するまでは、物足りない気がしていました。