ビアパレット

サンクトガーレンから国産ホップ仕込みビール「FRESH HOP IPA」が新発売!

神奈川県厚木市のクラフトビールメーカー「サンクトガーレン」は今年8月に山梨県北杜市で収穫した“かいこがね”ホップを使ったビール「FRESH HOP IPA(フレッシュ ホップ アイピーエー)」を2020年9月10日(木)より数量限定で販売します。

公開日:2020年9月9日
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

“かいこがね”ホップを使ったビール「FRESH HOP IPA」

 (25499)

ホップはビールの主原料で、主に香りと苦味のもとになります。
通常、ビールに使うホップは夏に収穫したものを長期保存できるように乾燥処理したものです。

1年中安定した品質のホップを使うために乾燥処理は欠かせません。
しかし、その工程において香りの成分が揮発することも避けられません。

でもこのビールには、何の成分も失われていない摘みたてホップをそのまま使用しています。
とれたてホップを使ったビールは、限られた場所(ビール醸造所とホップ畑の距離が近い)、限られた時期(ホップの収穫時期)しか造れない特別なものです。
 (25501)

この「FRESH HOP IPA」は山梨県北杜市で8月8日に収穫した“かいこがね”ホップを、すぐ神奈川の工場に持ち帰り醸造したビールです。

初回のホップ投入は収穫から24時間以内に行われています。

かいこがねホップは農林水産省に品種登録された国産ホップの第1号です。

漢字で書くと“甲斐黄金”。

山梨県北杜市生まれのホップで、昭和初期は市内800軒の農家が栽培していましたが、今ではほんの数軒しか栽培していません。

生育段階の一時期に葉が黄金色になることから、この名前がついたと言われています。
フローラルな柑橘の香りが特徴です。
 (25503)

今年は長雨と日照不足の影響が心配されましたが、1個1個は小粒ながらも合計収穫量は約150kgと、十分な収穫量がありました。

FRESH HOP IPAはマッシュホップ(※1)にはじまり、醸造工程で4回のホップ投入、さらに二次発酵中に2回のドライホップ(※2)を施しています。

※1 通常は麦汁の煮沸段階で入れるホップを、その前の麦汁をつくる糖化段階でも入れてしまう工程。
※2 主発酵の終わったビールに、さらにホップを添加する工程。熱や発酵による影響を受けないため、ホップのフレーバーを強力にビールに添加することが出来ます。
 (25505)

通常のビールの約2倍の7回ものホップ投入を経て完成したビールは、栓を開けてグラスに注ぐと、まるでホップ畑の中にいるような青々としたグラッシーな風味が広がります。

ホップの香りを存分に楽しめるよう、ボディ(糖度)は極限までドライに仕上げたBrut IPA(ブリュットアイピーエー)スタイル。苦味は控えめにし、青々とした柑橘を思わせるホップフレーバーだけをビールに凝縮させました。ドライな飲み口に圧倒的ホップ感。 “ホップのシャンパン”のようなビールです。

「FRESH HOP IPA 」商品概要

 (25508)

■商品名:FRESH HOP IPA(フレッシュ ホップ アイピーエー)

■アルコール:6.5%

■ボトル内容量:330ml ※他に業務用の樽をご用意しています

■希望小売価格:460円(税別)

■販売場所:オンラインショップ、サンクトガーレン取扱い各店。公式サイトに随時掲載。
12 件

この記事のライター

ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部には日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員がもっています。

この記事を気に入ったら
「いいね!」しよう

関係する記事

サンクトガーレンから数量限定「FRESH HOP IPA」が9月5日新発売

サンクトガーレン有限会社は今夏に山梨県北杜市で収穫したホップで仕込んだ「FRESH HOP I...

スプリングバレーブルワリーで「MURAKAMI SEVEN IPA」が新発売!

スプリングバレーブルワリー株式会社は、希少な日本産ホップ「MURAKAMI SEVEN」を使用...

「ブルックリン ソラチエース」を全国の量販店で発売!

キリンビール株式会社は、米国の代表的なクラフトビールメーカーであるブルックリン・ブルワリー社の...

BREWBASEからNew England Sweet Stout IPAの『Chocolat...

BREWBASEは、これまで主にNew England IPAのスタイルをべースに新作を発表し...

夏だけのクラフトビール!パイナップル果汁を使用したハワイアンIPAが限定発売!

ハワイNO.1のクラフトビールメーカー“コナビール”から季節限定の「ゴールドクリフ IPA 」...

Copyright © ビアパレット