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日本ビール検定(びあけん)過去問に挑戦!【Vol.42】- 1級 -

2017年9月24日に実施される「第6回 日本ビール検定(びあけん)」。試験対策としてビアパレットでは、毎日一問びあけんの過去問をアップします。3級、2級、1級の過去問をランダムに出題するので、受験する皆さんやビールがお好きな方はぜひ挑戦してみてください!(2017年8月29日掲載)

公開日:2020年1月7日
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【正解】042

(c)日本の酒税法では、ビール醸造に乳酸発酵を用いることは認められていない

【解説】042

酒税法で単に「発酵」といった場合、アルコール発酵のことを指します。しかし、ビール醸造に乳酸発酵を用いることが禁止されているわけではありません。選択肢(a)(b)(d)は公式テキストに記載されているので、消去法でも正答を導くことが可能です。

過去問リンク

1級から3級までの過去問は下記リンクからご参照ください。
22 件

この記事のライター

ペールエール伊東

JAZZ・フュージョン、クラシック&ヘビーメタルとお酒をこよなく愛す、ソムリエ・日本酒と焼酎の利酒師。 クラフトビールにはまり込み日夜、ビアバー、ビアフェスに出没中。今年も日本ビール検定1級受験します!

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