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天下第一の高遠の桜を使用したビール「サンクトガーレン さくら」2月20日より春限定発売

サンクトガーレン有限会社は2020年2月20日(木)に、本物の桜の花と葉で風味付けをしたビール「サンクトガーレン さくら」を4月中旬までの季節限定で発売致します。 香りも味わいも桜餅風味のビールで、ホワイトデーのギフトや、お花見シーズンにぴったりのビールです

公開日:2020年2月19日
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ビールに使用している桜は「天下第一の桜」

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使用している桜は「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれている長野県伊那市高遠のものとなっています。

冬季限定で販売しているアップルシナモンエールに同市のりんごを使用している縁で、このビールを開発しました。

ビールの苦味と香りのもとになるホップの使用を抑え、桜の花と葉で風味付けをしています。桜茶などにも使われる食用の八重桜を1回の仕込みに60Kg使用。香りも味わいも桜餅のようなビールです。

通常のビールは大麦麦芽でつくりますが、このビールは柔らかい口当たりを出すために小麦麦芽を20%使用。さらに神奈川県海老名市の泉橋酒造で栽培された酒米 "楽風舞(らくふうまい)"も併せて使用。お米特有のふくよかな甘い風味をビールにプラスし、道明寺桜餅のような味わいに仕上げました。
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スタッフも収穫した桜を使用しています

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八重桜の収穫は毎年GW前後に行われています。摘み取った桜はすぐに塩漬けにされ、翌年塩抜きをしてから桜餅や桜茶、そしてビールなどの加工品に使います。

ただ八重桜は専任農家がいる訳ではないので、収穫・塩漬け作業は手の空いている農家の方や有志の方によって行われています。農家の高齢化が進んでいる昨今、その人員を集めるのにも苦労されているとのこと。

そのため、昨年の桜の花の収穫にはサンクトガーレンのスタッフも参加。花は持ち帰ってすぐに自分達の手で塩漬けにしました。今年使用するのはその桜です。

商品概要

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【商品名】サンクトガーレン さくら
【アルコール】5%
【容量】330ml
【価格】460円(税別) 
【原材料】 麦芽、ホップ、米(酒米)、桜(花と葉)
【販売場所】公式ネットショップ、京王百貨店新宿店、西武池袋本店、東急百貨店本店、伊勢丹立川店、イオンリカー一部店舗ほか
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この記事のライター

ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ(カラー)があるビール情報をお届けします!編集部には日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員がもっています。

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