麻布十番にシュラスコ×クラフトビールのお店「カーニズム」がNEW OPEN❕❕

塊肉をタンドール窯で焼き上げ、その芳醇な香りを楽しみながらクラフトビールとペアリング。しかもお肉はシュラスコ（ブラジリアンステーキ）で。この、革新的な食体験をテーマにしたビストロ「Carnism」（カーニズム）が2018年12月17日（月）に麻布十番にグランドオープンしました。

公開日：2018年12月26日

窯で焼きあげたシュラスコと国産クラフトビール

via prtimes.jp

長く続く肉ブームの中、さまざまな業態がひしめき合っていますが、「Carnism」が着目したのは、窯で焼き上げることによる独特の香ばしいおいしさ。それを、豪快にシュラスコで提供し、多彩なお酒とペアリング。

名物の「シュラスコプレート」はボリューム満点の肉料理を2900円で、クラフトビールは国内に厳選した30種以上を650円～ご提供。シックな店内を暖色の明かりが包むビストロ空間で、新たな美食体験をお楽しみいただけます。

「Carnism」URL
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13229411/

気になる料理メニューをご紹介

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「Carnism」が誇るお肉の魅力は、表面カリっと＆中ジューシー。そして、薪で焼くことによる独特のスモーキーフレーバー。薪や炭火で焼いた肉のおいしさはよく知られていますが、タンドール窯に閉じ込めて焼くことで生まれる、凝縮した肉の風味もまた格別です。

これらを焼き上げるシェフは、都内の一流PIZZA店でピッツァイオーロ（PIZZA職人）として腕を磨いた窯焼きの達人。今回、PIZZA窯とはまた違った加減に焼けるタンドール窯に魅せられ、「Carnism」の“武器”として採用。内部を300～400℃の熱さにした窯の中で、さまざまな料理をおいしく焼き上げます。

「シュラスコプレート」は2,900円。そのほか、野菜1,000円、チキン1,300円、国産牛1,500円～とバリエーションは豊富。

「マスカルポーネチーズと生ハム2種盛り」1,200円

「骨付きフランクとバジルソーセージの盛り合わせ」1,400円

「紅茶鴨のスモークと3種のキノコマリネ」900円

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さまざまなビアスタイルのアイテムを30種以上ラインナップ

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国内クラフトビールをメインに、さまざまなビアスタイルのアイテムを30種以上ラインナップ。自650円～ご提供となります。

またワインにも力を入れており、肉に合う赤ワインをフルボディで用意しています。こちらは25種以上、フランス、スロバキアなど、国はこだわらず質とコストパフォーマンスに優れたものをご提供（ボトル3500円～）いたします。

また、ウイスキーを中心にその他のアルコールも幅広く扱っており、深夜3時まで営業。
バーとしてのご利用もおすすめです。

Carnism（カーニズム）店舗概要

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■コンセプト
炭火×肉料理×国内クラフトビール

■所在地
東京都港区麻布十番1-3-5　クレイン麻布

■営業時間
18:00～翌3:00

■定休日
不定休

■席数
20席（カウンター7名様、テーブル13名様）

■予算
5000～6000円

■TEL
03-5545-5944

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この記事のライター

ビアパレット編集部

ビアパレットの編集部アカウントです。様々な彩のある、華やかな生活シーンを過ごす皆様に、色々なタイプ（カラー）があるビール情報をお届けします！編集部は日本ビール検定2級、ソムリエ、唎酒師など、お酒の資格を全員が持っています。

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麻布十番にシュラスコ×クラフトビールのお店「カーニズム」がNEW OPEN❕❕

窯で焼きあげたシュラスコと国産クラフトビール

気になる料理メニューをご紹介

「マスカルポーネチーズと生ハム2種盛り」1,200円

「骨付きフランクとバジルソーセージの盛り合わせ」1,400円

「紅茶鴨のスモークと3種のキノコマリネ」900円

さまざまなビアスタイルのアイテムを30種以上ラインナップ

Carnism（カーニズム）店舗概要

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